本站讯  2021年1月25日14:30，《探究在时代更迭下餐饮老字号的发展前景》团队队长鞠圆圆与该项目队员江子洋、陈宇涛、谢悦康、吴梓晋共同前往了海粤荟酒家以及广州酒家。本次走访的主要是对广州餐饮老字号在新时代面临一些挑战与机遇的问题进行相关的采访。

在走访前一周，团队联系了广州海粤荟餐饮管理有限公司的经理李凤娓以及广州酒家集团股份有限公司的市场部经理并在协商好了本次采访的具体时间。本次调研主要围绕新时代背景下餐饮店与以往相比的经营状况、新增经营压力来源、酒家面对时代更迭的机遇与挑战而采取的措施等问题进行展开。团队首先对李凤娓进行了采访，采访过程十分流畅，采访过程中的提问与回答衔接良好。李凤娓对于团队提出的问题给出了详细的回答并补充了有利于团队项目研究的其他内容。同时，李凤娓对团队的项目表示了赞赏与鼓励，呼吁更多人对本地老字号给予更多的关注。团队成员向李凤娓表达了衷心的感谢。随后，团队成员依据计划方案前往广州酒家对陈经理进行了相关的采访。此次采访的顺利进行使队员们收集到了大量的有效信息，社会实践素材资料收获颇丰。

本次采访使团队从经营者的角度获得了大量有效数据与信息，有利于团队从不同角度对时代更迭下广州餐饮老字号的经营状况进行进一步的了解与分析，为团队分析广州餐饮老字号的发展前景提供了多角度的信息支撑。

                                         作者：文：吴梓晋/图：吴梓晋 来源：37000cm威尼斯